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日本酵素桶泡制的食品存在隐患,公众应慎重食

来源:作者: 日期:2019/02/25 08:48 浏览:

    据报道(),最近慈溪就出现了一种被声称“能治百病”的桶,这桶用来发酵,喝了发酵过后的溶液,病就不见了。只是这个桶价格着实有些高—9升的卖550块钱,4.3升的则卖450块钱。买的人称它为“神桶”。这是一种日本原装进口的凯发k8网址酵素桶。说是把蔬菜、水果和水按一定比例放进桶里,发酵7天后,就产生了具有减肥、降血压、降血脂、甚至是抗癌、能治百余种病的水。它长得无异于普通的塑料桶,白色、有盖子、密封性不错。桶身贴了一张黄色标签,除了写有“抗酸化溶液配合”7个汉字外,其余全是日文。购买者说,“只要在桶里放上1公斤水果、6升水和1公斤白糖,每天搅拌两次,过7天就能喝了。据说这水能让胖子变瘦、瘦子变胖,还能抗癌,包治百病。”据说,这桶产生的水酸酸甜甜的,还有股酒精味,掀开盖子闻得到一股酒酿的味道。日本留学的网友说,在日本它是用来装垃圾的,然后制作成有机化肥。 “比如一些厨房垃圾、婴儿的废尿布、宠物的粪便等放进去,一周之后就不会有臭味了;也可以作为储藏大米、生鲜之类的桶用。”可当购买者被告知这个在日本被用作垃圾桶后却说:“没关系,只要它是新的,干净卫生的,而且还有效果,我不管在日本是不是当垃圾桶。”这样的酵素桶在淘宝上也相当受欢迎,宣传称“能治冠心病、糖尿病、脑血栓、高血压甚至癌症……”“芦荟酵素能排毒消炎、淡化黑斑润肤,葡萄酵素能安胎补气益血……”等等。

    看了这个报道,我觉得如果真的那么神奇,几百块钱与生病后的医疗费用比,确实不贵,但是,如果真的如报道所说,食用这个神桶泡制却可能存在着很多隐患和安全风险,公众应该慎重食用。

    首先,虽然,购买者强调说,不管是不是垃圾桶,只要是新的,就可以用,不在乎。可是,实际上并不是所有的塑料容器都可以用来储存食物,因为有些塑料中可能含有比较多的重金属或者有毒的材料,如聚氯乙烯等等,毕竟垃圾桶是盛垃圾的,不是用来装吃的的,其安全性不是按照食品安全级制定的,因此可能存在安全隐患。而且,即使是有些可以与食物接触的塑料制品,在合成时也可能需要添加塑化剂,而塑化剂可以模拟雌性激素的作用,干扰人体的内分泌系统,对老年人可能弱些,但对年轻人和儿童可能造成很大风险,可能导致男性女性化、不孕不育,甚至引发乳腺癌等恶性肿瘤。因此,在进行食品长期储存时,一般也是推荐使用玻璃或者陶瓷制品。例如,我国传统腌制泡菜或者其他食品时,一般都用陶瓷的泡菜坛子。

    其次,酵素其实就是我们普通话讲的酶,是一种广泛存在于各种生物体内的具有催化作用的蛋白质。不同的生物具有自己特定的酶,但这些酶往往需要其特定的生理条件,例如人体的大多数酶需要37度的环境温度才能发挥作用。而且,经过了消化系统的消化,几乎没有食物性来源的酶可以在人体内发挥作用。因此,所谓芦荟酵素(酶)和葡萄酵素(酶)在体内是不大可能有效的。即便其有效,但由于在酵素桶中,经历了长达一周的发酵,基本都是细菌在生长和繁殖,在酵素桶溶液中的酶(酵素)基本都是来自细菌等微生物的。这就好像是酿制果酒的过程,所以,通过该方法是很难得到芦荟和葡萄的酵素(酶)的,如果真的想吃,吃新鲜的水果可能还会有更多些,当然如前述,基本不要太指望人体可以利用的。

    第三,在报道中,有人称该桶泡制的食品可以用于安胎,其实风险比较大。因为该桶泡制的食品,类似于酿制果酒,可以产生酒精,所以有酒味。而饮酒可能导致胚胎的脑部及其他部分发育障碍,甚至导致畸形,因此孕妇不应该饮酒,所以用酵素桶泡制的食品不宜用于安胎。

     第四,在报道中,有人称该桶泡制的食品可以用于治疗糖尿病,但其实风险也很大。因为一桶用上1公斤水果、6升水和1公斤白糖,其实就是糖水,是不宜让糖尿病人大量饮用的。因此,糖尿病患者应该甚至食用该桶泡制的食品。

     第五,就是该桶泡制食品,类似泡菜和腌制蔬菜,可能在泡制过程中产生亚硝酸盐等致癌物质,一般需要腌制10天以上,才能使亚硝酸盐显著减少。因此,食用该桶泡制的食品应该慎重,并应该考虑延长泡制时间。

     最后,从报道来看,该桶是日本产的,使用该桶泡制食品,类似日本人发酵制作的传统日本食品如酯(鱼旨)和粕渍的方法,而且是密封状态,如果污染杂菌,如肉毒杆菌,可能会引发食物中毒,甚至致命。日本就多次发生过,因为食用中毒死者生前酿制的酯(鱼旨)或粕渍而集体中毒甚至死亡的。

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