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价格涨幅始终低于通胀,麦当劳怎么做到的?

来源:作者: 日期:2020/09/18 00:38 浏览:

帕拉格·康纳在他的《超级地图:全球供给链、超级城市与新商业文明的兴起》中写道:国际正在朝着功能性“环路”的方向演进。

这句话换个说法便是,国际关系的开展方向实际上是互相相连,构成根据某个工业的供给链。现代国际其实是许多条供给链的组合。

他举了一个比如:加拿大、阿根廷、南非、印度尼西亚、澳大利亚等国家组成了凯恩斯集团来推进农产品的自由交易。这些国家便是全球交易中的“农场环路”。

而另一个更形象的事例是,像麦当劳这样的跨国连锁企业,经过本身的扩张现已树立起具有全球性、广泛性以及灵敏性的出产供给链。或许说,叫“食物环路”。

得益于这个高效、灵敏的“环路”,麦当劳不只能够长时间为用户供给诚心超值渠道,使其我国餐厅多年来价格涨幅一向低于通胀;而且在疫情带来重重危机的当下,还能继续为用户供给“诚心超值”的优惠活动,不只全天、全品类、全渠道都有优惠,还设置了简单明了、不“烧脑”的优惠机制。

事实上,麦当劳之所以能够成为快餐职业的巨无霸,便是源于其对供给链的深入了解。而这种认知,在全球供给链遭受巨大应战的今日,具有更强的价值和含义。

价格涨幅一向低于通胀,麦当劳怎样做到的?

一颗马铃薯的功率故事

一颗马铃薯在现代商业社会会阅历什么?

它首先要面临的可能是保鲜时间的延伸,这样它才能在更长的时间维度里发生价值。

上世纪四十年代后期,麦当劳最大的薯条供货商辛普劳曾为了将爱达荷州马铃薯的供给期延3个月,以完成全年供给,投入将近400美金研制能够坚持新鲜口感的冷冻薯条产品。这个行为使得西式快餐职业在标准化提高以及本钱操控上,取得了不小的前进。

其次,这颗马铃薯还需要考虑怎么在出产进程中下降损耗。

机械化剥皮会构成马铃薯损耗,为此麦当劳改进了工艺,经过蒸汽脱皮和水切工艺,每年仅我国内地商场至少可节约5000吨马铃薯质料。

△ 水流切开工艺下降食材损耗

这是供给链的价值,其间一个环节功率的提高,会沿着工业链条延伸,带动上下游的企业迭代晋级。  而关于供给链来说,功率是它的榜首特点。当遍及全球的供货商、加工商、物流商衔接在一起时,他们最大的诉求便是降本增效。没有这个诉求,供给链就不会发生。

看上去,像麦当劳这样的老牌企业和新式的互联网公司分属两个国际,一个旧国际、一个新国际。在新国际里,人们热衷于评论商业模式,评论大数据,似乎它们是什么新潮的东西;但其实在旧国际,麦当劳这样的企业早就深谙商业的实质:变高本钱低功率为低本钱高功率。

在这个进程中,一切能够到达这个方针的技能和手法都在被使用。在开展的前期,麦当劳就会经过搜集门店出售信息,对接下来的收买数量进行预估 ,然后再反馈给供货商,削减不必要的糟蹋。

跟着整个社会科技水平的开展,这样的信息反馈链路也得到提高。2019年,麦当劳收买专心于机器学习的人工智能公司Dynamic Yield,以打造数字化、个性化的客户体会;而且花费10亿美元晋级美国逾2000家门店的数字设备。

供给链本便是一个商业全体,处于终端的连锁品牌极端门店扮演的是毛细血管的人物,它们致力于将更为精确的用户信息,传递给供给链上的其他企业。

麦当劳的“朋友圈”

一个企业的生长只能在企业家的思想空间之内。而供给链的生长则是每个环节上不同企业家思想空间的一致和共识。供给链实质上便是一个“生态圈”,它坚持一个浅白而又深入的生计定理——互利互惠、协作共生。  

早在2003年的时分,麦当劳的供货商辛普劳在内蒙古锡林浩特树立了马铃薯栽培基地, 并从美国引进了先进的马铃薯种类和栽培技能,传授给当地农人。此前,当地马铃薯每年亩产值只要700公斤,产值为500万元。经过与麦当劳及其供货商6年的协作,内蒙古马铃薯栽培基地的亩产值增加了近5倍,年产值也到达了2000万元。

这是麦当劳多年来一向坚持的做法:为了快速协助本乡新供货商充沛了解和全面满意麦当劳在食材和供货商方面的国际高标准,麦当劳会让体系内现有的供货商协助新供货商或潜在供货商快速学习与建造,完成从技能到办理体系的标准化。

在我国,麦当劳还活跃扶持农户,经过树立协作为其供给信誉背书。一些农户因而取得借款出资农机,提高产值和功率;一起,安稳的价格和收买量,还能协助农人抵挡商场危险。

△ 农户在取得麦当劳背书后借款购得农机提高灌溉功率

长久以来,麦当劳看待供给链的视角,是一个长时间的、共生的“生态视角”。  在对待供货商以及协作伙伴的态度上,它也秉持共谋开展、危险共担的理念。

麦当劳有一个不成文的规则,那便是谁乐意投入财力进行立异,在新产品被认可或许新的出产进程被验证之后,麦当劳就会把一切这方面的生意给到这个供货商。最初辛普劳研制冷冻马铃薯时,麦当劳便是这样做的。

为了互相信赖,麦当劳乃至有一个 Open Book 的理念,行将麦当劳的财政对其供货商揭露。

这些视角、理念终究构成了麦当劳的供给链文明。这个文明有一个形象的姓名——“三脚凳”文明。 麦当劳将供货商、运营者和麦当劳视为缺一不可的组成部分,三者在一起的价值观下,优势互通、严密协作。

△ 麦当劳的“三脚凳”运营理念

麦当劳供给链的生长进程,实际上是与一群具有一起价值观的“朋友”相遇携手的进程。最终它们构成一个共赢的价值渠道,一个价值共创的“朋友圈”。

小结

为什么咱们要在今日,从头来看麦当劳的供给链?

阅历了2020的奇幻与动乱,现已没有人置疑咱们正在与不确定性为伴。不管是突发性公共卫生危机,仍是国际关系的动摇,都在检测着全球供给链的连续性和完整性。只要在这样的特别时期,咱们才更了解其间的重要性。它不只关乎一个企业,更关乎一个国家。

许多时分,咱们面临的竞赛更像是“拔河博弈”,比拼的不是单个的企业,或许地理上的某个区域,而是你是否在一条价值链上占有方位,以及这条价值链是否真的能构成一个立异开展的生态圈。  

咱们无妨以供给链思想来看待今日的国际。它至少教会咱们两件事:一个是要时间坚持衔接,而不是坚持间隔;另一个是,只要互惠互利,才是最好的商业模式。

回到麦当劳。身处疫情重创的餐饮职业,麦当劳没有在这个关键时间挑选提价,而是乐意“共情”用户的需求,而且进一步深化“超值领导力”。这既展示了本身的格式,一起也展示了内涵的实力。

换句话说,麦当劳一向倡议的“超值领导力”,其实便是它操控供给链的才能,也是它用“供给链思想”看待国际开展和商业开展的才能。

只要具有这种才能的企业,才能在风波往后快速回血,乃至迈向新台阶。

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